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【上菜】香菇麵筋滷白菜、樹子蒸虱目魚肚

  • ★白飯★
個人真的認為,煮白飯是很高深的一門學問
尤其是大同電鍋,內外鍋的水量,都會影響白飯的口感
昨天的晚餐,也是白飯最成功的一次
聽雯姐的教學,內鍋米和水1:1.3,外鍋1杯至1杯半
跳至保溫,把飯翻一下,再悶個十分鐘,煮出來的飯,就真的很好吃




  • ★香菇麵筋滷白菜★
昨天買的白菜,看起來很美,一剝開,每一辦梗葉上都有很多的黑點點
阿典吃東西很挑,色香味要俱全,所以那白菜扔了半顆
冰箱剩下的半罐麵筋/白菜/蝦米/香菇三朵/一茶匙鹽巴
先把所有東西放下去炒香,我只有20公分的小平底鍋,只好炒軟,意思意思一下
如果有炒菜鍋,一定會更香,炒一下,放一點點泡香菇的水,悶煮到喜歡的口感即可
這一道菜,很簡單,但是超好吃的,鮮美又下飯





  • ★樹子蒸虱目魚肚★
樹子是佩佩介紹的,看到全聯有賣,就帶了一罐回家
虱目魚肚/薑絲/蔥段/樹子一匙半,樹子汁五匙,一點點醬油
先爆香薑和蔥段,再把虱目魚皮那一面往下放
煎至魚皮有漂亮焦色,放入樹子和樹子汁,再放至大同電鍋蒸





  • ★新東陽香腸和前一餐剩下的三杯雞★
我覺得香腸還是滿漢的比較好吃,昨天在全聯只有買到新東陽的
香腸用水煮到半熟,水到掉,用小火煎,這種方式好像比較不會油,也比較不會焦
但小火要煎好久喔,
前一晚買了廚易的三杯醬汁,看他的說明是雞肉炒熟,倒入醬汁拌均一分鐘就可以完成
外觀看起來是很像啦,但是,根本沒有入味
隔天再熱過,雞肉整個變很柴
改天再來研究一下好了


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